チョコパン焼きすぎた…。別の事に気を取られて発酵させ過ぎとか、最近ミスが多い。
美味そうに食べてもらったので良しとする。
焼き過ぎ
オイリー
生パスタ。
すごく美味しかったんですが、オッサンにはコッテリかと…。石焼生パスタ 蔵之助
んな事より今週の火曜JUNK(TBSラジオ)面白かったなぁ。
型一つ
お中元にいただいたで！カヌレの型一つ。
オッサンからオッサンへ、カヌレの型をプレゼントされると言う、冷静に考えるとだいぶ『香ばしい(俗語)』事件です。
事務所に届いてすぐ隣のスタッフに譲ろうかと思ったのはナイショ…。
だって焼き上がるまで1時間半ほどかかるし、前の日に仕込まんとアカンし、調べると銅製の型は蜜蝋なるもんで内側をコーティングせなあかんし。
まぁ売り言葉に買い言葉でいただいた手前、何度かはトライしまっせ。
K下さんありがとうございます！
Canelé 2
二度目のカヌレ(前回のカヌレ)、今回は側面までカリッと仕上げるために底面(焼成時は天面)が焦げるの覚悟で！
底のコゲを取ってから食べる必要はあるものの、まぁまぁ成功！外カリカリ&中しっとり。
本物は熱伝導率の高い銅の型で焼きますが、鉄にシリコン加工された型 + オーブンレンジはこれが限界かな。オーブンレンジは上にしか管ヒーターが無いためか上と下で随分焼き具合に差が出ます。底面をコゲさせずに側面と天面を焼き上げる方法を考えてまたリベンジです。
元
カヌレの元を作る、焦がしバター入れたせいで見た目ちょっと。
冷蔵庫で1日休ませて、次の日へ続く〜。
